中新健康丨1块月饼=4碗饭？健康吃月饼记取6个小工夫开云体育

　　中新网北京10月6日电(记者 赵方园)中秋佳节吃月饼是传统习俗。一块圆饼，被切成扇形，标志“天上月圆，东谈主间团员”。

　　有关词，面临香甜的月饼，不少东谈主却心生牵挂：它的热量确凿高到惊东谈主吗？奈何吃才调可口与健康兼得？中新健康邀请中国农业大学食物科学与养分工程学院熏陶范志红为各人答疑解惑。

　　“一块月饼=四碗饭”？

　　“按相同分量比拟，月饼的热量照实高于米饭，但‘一块月饼即是四碗饭’的说法并不科学。”

　　范志红示意，月饼热量主要源于两方面：一是经由烘烤后水分含量低，能量密度当然高；二是制作中使用的油脂、蛋黄、坚果等配料富含脂肪，而脂肪的热量悉数是碳水化合物的两倍弥散。

　　那么，怎么科学比拟？范志红以具体数据阐发：

　　标准设定：以一碗用100克生米加水煮成的米饭(约350千卡)为标准碗。

　　月饼数据：以一个市售的素馅月饼为例，其每100克的热量值在1575-1948千焦耳(约376-465千卡)之间。按此贪图，100克月饼的热量约为一碗米饭的1.1到1.3倍。

　　本体分量：更要酌量的是月饼的大小。有些传统大月饼肤浅能达到100克，以致还有500克的超大月饼；但脚下贱行的较小月饼的分量肤浅在50-80克之间。即便按单元热量最高的月饼来贪图，一块100克月饼的热量也远够不上4碗米饭(400克大米)的进度。

　　范志红示意，这一误区可动力于对米饭“生熟分量”的浑浊：一满碗熟米饭的分量肤浅并不是100克，而是大米加水的总量，约220-250克。

　　她强调，真碰巧得警惕的，并非一年吃一次的月饼，而是那些深远日常饮食的“热量刺客”——饼干、蛋挞、蛋糕、薯片、油条等。它们的热量绝不失态，以致更高，却因常常食用而被各人漠视。

　　怎么健康吃月饼？

　　1.分享减量，让可口和繁盛王人加倍。

　　“小饼如嚼月，中有酥与饴”。提倡罗致小规格月饼，每次只吃一块，或与家东谈主分切品味。既能尝到多种风姿，又能荒诞抑遏食量，让团圆的情意远远多于对热量的牵挂。

　　2.替代主食，均衡一日三餐。

　　月饼可以看作是“加了油和糖的主食”。吃了月饼后，只需当然地减少今日三餐的主食和糖分摄入即可。同期，搭配一杯清茶，茶中的茶多酚还能匡助解腻、助消化。

　　3.“减油法”，荒诞抑遏总脂肪。

　　面临蛋黄、奶黄等脂肪含量较高的月饼，饮食上可作念“减法”：烹调时少放油，避让煎炸菜品，并暂时告别薯片、饼干等高脂零食。这么“有增有减”，就能荒诞抑遏一天的总脂肪摄入。

　　4.放在早餐，开启元气一天。

　　除了晚上赏月应景，月饼其实是可以的早餐罗致。用它来替代油条、馅饼、炒饭等早餐主食，再搭配一杯低脂牛奶或豆乳，不仅能丰富早餐的养分，还因为白昼蜕故孳新蓬勃，更龙套易导致脂肪囤积。

　　5.动静集合，享受秋日好时光。

　　秋高气爽，恰是行径的好时节。若是对吃月饼仍心存牵挂，不妨每天加多30分钟的行径，如晚饭后与家东谈主散播赏月、作念些家务。荒诞的行径就能挥霍掉弥散的热量。

　　　6.余饼送东谈主，传递情意。

　　家里的月饼吃不完，千万不要顿顿“硬塞”，或放到落后浪费。趁着佳节，将弥散的月饼送给九故十亲、邻里共事，或分享给为咱们处事的社区职责者。分享，既能减弱我方的肠胃包袱，又能传递节日的情切与祝贺。

　　范志红指出，月饼饱含团圆之情，一年一次的品味不消过于记忆。但关于一些慢性病患者，享用时可多一份属意，选对种类更宽解：高尿酸者避让海鲜河鲜馅，高血脂与胆结石患者慎选高脂月饼如奶黄、蛋黄类，易泻肚者和坚果过敏者亦需对应避让糖醇与果仁月饼。

　　“月饼不仅是食物，更是文化的载体、情谊的纽带。”范志红示意，与其过度急躁，不如掌持模式，感性安排。在团圆佳节，与家东谈主分享可口，才是中秋的信得过兴趣。

　　愿各人在蟾光之下开云体育，吃得健康、品得宽解，渡过一个温馨实足的中秋。(完)