金融投资网记者梅婧

　　“终于订到了！我找遍了半个郑州的海底捞。”顾主严女士是一位大学生，在郑州上学的她蓄意在2024年的临了一天和同学一皆吃暖锅跨年，预订的时代才发现，很多门店这天的餐位早就订满了。数据线路，规模12月26日，寰球海底捞暖锅已接到12月31日跨年日的订餐超20万桌，这一预订量约莫是平素的5倍以上。

　　新年餐饮的火爆，与冬季文旅热以及年青东谈主“项目跨年”的柔软息息关系。冰雪游促进“来来回往”，各地商圈好意思食节、灯光秀、快闪派平等跨年规划让年味更浓，也给餐饮业带来更多客流。

　　海底捞跨年氛围感全都

　　为了营造新年的庆典感，12月31昼夜晚，寰球所有海底捞暖锅门店将长入响起新年倒计时，带全球一皆迎来2025年。从12月6日开启的“海底捞金”挑战赛，也给顾主们带来了喜气洋洋的PK氛围和新年好彩头。

　　据先容，耗尽者在门店核销“捞金套餐”，或耗尽满199元即可得回挑战契机。“捞金”规矩很简便：30s内用筷子在锅里鉴识夹到18颗以上、14—17颗、9—13颗、5—8颗金豆，就不错得回不同奖品，每周寰球榜单前三名还会有5g/3g/2g黄金的升级奖励，最终的寰球总冠军还能得回终极大奖“金蘑菇”。据最新数据，规模12月25日，“海底捞金”作为参与总东谈主次高达267.5万，累计送出了2465颗黄金豆。

　　跟着“240小时过境免签策略”的推出，不少港口城市的海底捞暖锅迎来了很多番邦顾主，“海底捞金”也激励了番邦顾主的兴味。在南京一家海底捞暖锅店，一位来自柬埔寨的顾主尝试挑战后惊奇，“果真太神奇了，中国东谈主能十分熟练地使用筷子”。

　　海底捞东谈主民广场店司理胡小征暗示，从11月10日启动，门店里的韩国搭客启动增多了，“咱们店位于东谈主民广场商圈，亦然番邦东谈主来上海旅游的打卡地之一。暖锅是韩国东谈主十分可爱的好意思食，从数据来看，咱们门店平均一天接待顾主总东谈主次在1200—1500之间，其中，韩国顾主在150-200位独揽，能占到总接待东谈主次的15%独揽”。

　　有筹商到番邦顾主不老到好意思甲等特质服务的预约进程，胡小征还有益安排职工匡助顾主取号，并组织门伙计工进行了简便的韩语学习。此外，该店还在洗手间诞生了英文指引牌，为搭客们提供方便指引。

　　各地海底捞理睬元旦客流岑岭

　　海底捞暖锅郑州万达坊店的店司理高星暗示，由于餐位不错提前一个月预订，跨年这天的位置早在月初就订满了，“每天照旧会有不少顾主回电狡计，届时店里应该锐利常火爆的气象。咱们会参照以往节沐日的教会作念好准备，近期受接待的新品会要点备货。”他先容谈，近期海底捞继续在河南、上海、江苏、安徽等多地推出鲜切牛肉系列新品，鲜切牛肉居品均取材自现宰活牛，并专车配送，为冬季的暖锅餐桌“增鲜”。

　　为了搪塞元旦和行将到来的春节的客流岑岭，海底捞从11月便启动了用工准备。高星暗示，门店不错提供多种类型的兼职岗亭，为很多有需要的无邪服务东谈主员加多了弹性采选空间，“咱们会在春节技巧给职工提供春节补贴，况且饱读舞职工把子女接到身边纠合，在关怀职工的同期，也保险了餐厅在节沐日的相识运营和服务。”

　　食物安全和用餐安全的保险，在节沐日等客流岑岭期尤为重要。海底捞质料安全处理中心关系认真东谈主暗示，针对元旦假期的高客流，公司也曾向寰球门店发送了专项排查奉告，“咱们部门还会逐日进行专项查抄，并凭据问题对门店开展携带，让门店的管控水平再强化。”

　　海底捞关系认真东谈主暗示：“咱们将负重致远开云体育，在新年到来之际，为全球带来种种化的好意思食采选和柔顺的用餐体验。”